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2008年 1月 13日 (日)

和田金

by おふくさん

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おせち料理も結構ですが、そろそろ「お肉」も欲しくなりました。

”和田金”のイチ押しメニューは「すき焼き」

季節限定の「網焼き」もいけます。

仲居さん総出のお見送りが又いいですね。

T R A C K B A C K
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伊勢に「豚捨て」と言うレストランがあります。「和田金」余りに高価で若い頃は特に高嶺の花でした。いまだに「和田金」に縁がありません。一度この写真のお店で食べてみたいです。
「豚捨て」の炭火焼きを食べたときの感激は忘れられません。
いくつになっても時々無性にお肉が食べたくなります・・肉は年をとっても必要らしいです・・
黒豚    [2008/1/13(日) 18:04]       
「豚捨て」食欲をそそる名前のレストランですね。
牛肉レストランですか?
行ってみたくなります。
どこでも何でもそうでしょうが、「伝統」あるものというのは「昔ながらのやり方を押し通す」ことのようです。
脂をひいて牛肉入れてお砂糖入れてお醤油入れて・・・
最近のお店になると「わりした」なんていう特製タレが出たりしますが、そこは「伝統」ですから。

場所も畳ですから、足が痛くて痛くて・・・・
おふくさん    [2008/1/14(月) 09:46]       
和田金は有名ですが、その隣にある和菓子屋さん(柳屋奉善)も美味しいです。
最中の皮に羊羹が餡の代わりに入っていて蓋のない最中です。
お試し下さい。
はまぐり    [2008/1/15(火) 07:22]       
和田金のすき焼きは有名ですね、松阪牛の霜降り牛肉の素晴らしい
こと・・・・! 高嶺の花です。
最近は「わりした」を使うすき焼きが主流になっているのでしょうね特製タレへのこだわりなんでしょうか。
私は昔ながらの脂をひいてお砂糖いれて作るすき焼きの素朴な作り方の美味しさが忘れられませんが。
「柳屋奉善」の羊羹最中美味しそうですね。
ココット    [2008/1/15(火) 09:46]       
日本人の海外駐在員の家庭をテレビで放映していました。
Q:「日本料理で食べたいのは何ですか?」
A:「すき焼きです。」
Q:「牛肉がなにのですか? それともネギとかお豆腐、醤油や砂糖  がないのですか?」
A:「いいえ、それらは全部こちらで売っています。」
Q:「それでは何故、作れないのですか?」
A:「すき焼きのタレを売ってないんです。」

30代くらいの子持ち主婦の言葉でした。
脂ひいて砂糖入れて・・・の作り方を知らないのには驚きました。
日本人も変わったものだと。
おふくさん    [2008/1/15(火) 18:42]       
関西は砂糖とをまぶして始めは焼くようにして醤油を次に・・・・
関東はワリシタで煮込むように・・・・

地方に寄るものだと思います。
この頃はスーパーですき焼きのタレを売っているような時代に
なったので、若い主婦は買ってきたタレで作るのが当たり前に
なっているのかも知れませんね。

我が家は貧乏人の集合体なので霜降りの肉を買うことはありません。
赤身の肉でカロリー低めで勝負です!
picup    [2008/1/15(火) 21:11]       
「わりした」は使ったことがありません。どこの「わりした」が美味しいかも知りません。
子供たちは、砂糖と酒と醤油をかけて煮えるまで待って、我先にと肉を食べて育ちました。次のお肉の味は、「少し甘すぎるよ」「今度は辛いよ」と毎回違う味になってしまう我が家のすき焼きでした。
今は主人と2人でひっそり頂いています。
黒豚    [2008/1/15(火) 23:06]       
最近、我が家のすき焼きで使う肉の量がわかりました。
夫婦で一枚づつで充分なのです。
合計二枚あれば満足感100パーセント。
だから、ひからびつつある私達は霜降りにすることにしました。
お肉のあとはネギいっぱいです。
おふくさん    [2008/1/16(水) 07:55]       
お肉、質も気になりますが量も気になります!
自宅でのすき焼きには一人200グラム計算で
何とかごまかしています…
本当は300グラムくらいたべたーい。
食べすぎには注意しなきゃ!
ミルフィーユ    [2008/1/16(水) 23:09]       
やはり若い人は「質より量?」かな。
私にもそんな時代がありましたっけ。
しかし、何歳になっても「肉」は必要らしいですね。
最近は自家製味噌漬けステーキを夫婦で一枚分け合って食べています(満足、満足)
おふくさん    [2008/1/17(木) 08:06]       


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