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2018年 8月 9日 (木)

皿鉢料理

by おふくさん

IMG_1492.jpg
土佐料理といえば皿鉢料理。

豪華なのになると、一つのお皿にお刺身、焼き物、お寿司、天ぷら、羊羹などと盛り付けられるとか。

見ただけで圧倒されます。

郷土料理、大切にしていきたいですね。

T R A C K B A C K
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C O M M E N T
お盆ですが早めお盆でしたので、はやくも日常が戻ってきました。
暑過ぎず過ごせたので良かったです。

土佐料理は、豪華版ですね。
五穀豊饒を祈って、神様にお供えをするお料理が始まりとのこと。
ワンプレート料理ですから、合理的ですがお刺身と一緒に煮しめなど
温かいお料理が一緒に乗っていると鮮度が気がかりになります。
しかし、お皿の数が少なくて済むので後片付けが楽そうです。

ご神前には、すっきりお供え出来るのでとても良いアイディアですね
昔の人の知恵というものですね。
チョコ    [2018/8/13(月) 13:19]       
なるほど〜 ご神前にお供えするところから始まったのですね。
納得。
豪華で合理的で。
高知では冠婚葬祭に欠かせないお料理だそうです。

暑い、暑いといっていましたが、最近は少しづつ身体も慣れてきて
それほどの苦しさも感じなくなりました。
実際に気温も一時期よりは低くなりました。

チョコさんは、お孫ちゃんと楽しく過ごされていますか?
お孫ちゃんの成長をずっと見守っていてあげくださいね。それが私たちの務めだと思っています。
と言いながら、偏頭痛が治らない私です。
おふくさん    [2018/8/13(月) 16:24]       
この皿バチ料理は、四国・高松赴任時に、業務等で高知に出掛け、度々ご馳走になりました!

最初に出会った時には、これで料理は終わりかと一寸ガッカリした記憶が有ります!

もてなす女性を考えての料理との事で、女性もお酒が強い方が多かったと思います!
熟ラガ文ちゃん    [2018/9/4(火) 18:17]       
熟ラガちゃんは、皿鉢料理をご存知でしたか?!

やはり、男の方はお仕事であちらこちら出かけられるから色々なことを体験される機会が多いのですね。
特に、熟ラガちゃんは多い方だと思います。
羨ましい〜〜

こういう一皿盛で出ると、ザッツオールと思ってしまいますよね。

それにしても、土佐の人は男女を問わず酒豪ですね。
大体、飲み方が違います。
うちの主人も土佐の人と飲んで、負けてしまいました。
おふくさん    [2018/9/4(火) 19:56]       


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