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2018年 5月 9日 (水)

出雲そば

by おふくさん

DSC_0637.jpg
松江の殿様不昧公が長野から蕎麦職人を連れてきて特産品にしたという出雲そば。

縁結びの出雲ゆえ、蕎麦にも縁結び蕎麦登場。

心も温まります。

良いご縁がありますように。

T R A C K B A C K
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C O M M E N T
お蕎麦大好き人間です。昨日も蕎麦ランチして来ました。
最近、オープンされたお店ですが 残念ながら私の好み
では 有りませんでした。(味付け)
オープンされて間もないのに お客様は少ないし、量は
少ない チョットばかり 先行きが心配なお店でした。

出雲そば美味しかった事でしょう!  細く、長く健康と
幸せが続きますように・・・・。
カズ    [2018/5/10(木) 06:55]       
お蕎麦屋さん、どんどん増えますね。

カズさんはお蕎麦、お好きなんですね。
だから情報も早いわけですね。

オープンされたてのお蕎麦屋さん、そうでしたか〜
やはり、出汁とかタレのお味ってお店によって色々ですものね。
蕎麦ランチには小鉢とかデザートとか付いていましたか?
天ぷらはどうなんでしょう。

一年くらい前、天ぷらが美味しいと聞いてお蕎麦屋さんに行ってみましたが、それほどでもありませんでした。
ですからリピーターにはなりませんでした。

何処でも似たり寄ったりかと思いきや、お味はそれぞれですね。
おふくさん    [2018/5/10(木) 11:26]       
小鉢は無し 一品では 出汁焼き卵 お肉と後一品は?
思い出せません。

因みに 私は 寒い日だったので 温かい とろろ蕎麦
を 頂きました。
お隣のお席の方 天麩羅蕎麦でしたが さほどでした。
二度目は 出かけるかなァ(疑問)
カズ    [2018/5/10(木) 14:44]       
となると、私も行かないかも。

はたして続くでしょうか〜

元警察裏のおうどん屋さん、気に入っていたのですが、もう行く気がなくなりました。
理由は天ぷら。
以前は80代くらいの方が付きっきりで丁寧に天ぷらを揚げていたのですが、その方がいなくなり若い方が担当するようになりました。
それまで、サクッとカリッと揚がっていた天下一品の天ぷらがしっとりタイプになってしまいました。
そこは天ぷらがのったざるうどんが有名でしたから、もはや残念の一言です。

そういえば、お客様も随分少なくなっていました。
昔は行列して順番待ちしていたのに〜

年寄のやることは馬鹿に出来ません。
おふくさん    [2018/5/10(木) 15:21]       
お蕎麦屋さんて、私の子供のころは、とうきょうの下町には、普通にあって特別なごちそうではなく、軽く食べるようなものだった気がしますが、いつのまにか色々薀蓄をうかがいながら、ありがたく頂くものになってきた気がします。客のほうも、色々うるさい人が増えました。

お値段もそれなりになってしまい、子供が小さい時から大盛りでも足りないなんていう大食いの我が家では、お蕎麦といえども、支払いの時にはちょっとびっくりするようなお値段になってしまいます。
まあ、私が蕎麦は手軽に食べるもの、っていう考えがぬけないからかもしれませんが。

それと、おふくさんがおっしゃる通り、久しぶりに行ったら、信じられないほどあじが変わってることが多いのもお蕎麦屋さんに多い気がします。

実は、明日、長女一家が一時帰国します。
二週間のうち、婿の実家と一週間ずつ滞在なので、食べたい物のリクエストが多く、蕎麦もその一つです。
割と近くに、人気の蕎麦やがあって、予約必須とのことでなんとなく敬遠してたのですが、娘が行きたいというので、行ってみることにしました。
さて、お味はいかがでしょうか?
初孫は犬?    [2018/5/10(木) 16:23]       
初孫は犬?さんに同感です!
そうでしたよね〜
子どもの頃、蕎麦屋さんは町内どこにでもあって、気軽に食べられるお店でした。

我が家は自宅にテレビがなかった頃、力道山のプロレスを見にお蕎麦屋さんに父と出かけたものでした。
きつねうどんとか頼んで、試合が終わるまで居座るのですからお店もかなわなかったでしょうね〜
今でいうパブリックビューイングのようなものでした。
そういう人が集まって観戦していたのですから。
気のいい時代でした。

なのに今や蕎麦屋も器にこだわり、そば粉の原産地にこだわり、出汁にこだわり、デザートにこだわり・・・
結構なお値段ですよね。

お嬢様ファミリーが里帰りされるのですか?!!!
それは楽しみですね!
お孫ちゃん、どんなにか大きくなったことでしょう。
ちょっと英語で話したりして〜〜〜
面白い、面白い(失礼しました)

お蕎麦、美味しいといいですね。
予約必須ということは相当こだわりがあるみたいですね。

お孫ちゃんのことやら、お蕎麦屋さんのことやらまた教えて下さいね。

あとはどんな食べ物をリクエストされたのかしら?
初孫は犬?さん、腕がなりますね(^^♪
おふくさん    [2018/5/11(金) 07:17]       
先日、お蕎麦やさんに入りました。

特別な蕎麦粉を使ってるそうです。大海老天婦羅蕎麦で2匹も海老が乗っかってました。
お値段が、高め設定でした。だからといって蕎麦と天婦羅だけで勝負で
デザートはついてませんでした。
私は鴨なんばん蕎麦を注文したので美味しいのか美味しくないのか分かりませんでしたがお店は小綺麗でした。

私はおうどんの方が好みで、子供時代近くのおうどんやさんの出し汁は塩味なんです。

元警察署裏の天婦羅うどんのお店、天婦羅の味わいが変わってしまったのですね。残念ですね。
チョコ    [2018/5/12(土) 20:19]       
チョコさんもおうどん好きですか?!
実は私もです。

子どもの頃は、お蕎麦のもつ独特の風味が好きではありませんでした。だから、お蕎麦屋さんに入っても注文はおうどんでした。
お蕎麦が食べられるようになったのはここ10年くらいかしら。

というのも最近のお蕎麦は独特の風味が感じられないからです。
それがいいのか悪いのか・・・
だから、はっきり言うとお蕎麦の美味しさを本当にはわかっていません。
ということで、そば粉の産地別メニューがあっても私にとっては無意味なんです。

チョコさんが召し上がった大海老天ぷら蕎麦はさぞかし美味しかったことでしょう。
天ぷらは上手に揚げてありましたか?

つくづく天ぷらは揚げればいいというだけのものではないということを知りました。
サクッとカリッと揚げるのって難しいですね。
おふくさん    [2018/5/12(土) 21:13]       
チェーン店なので本当に美味しいかと云われるとどうかなと思いますが、そのお店は天婦羅にこだわって作ってるそうですが私は鴨なんばん蕎麦にしたのです。

ゴマ蕎麦になっているので、蕎麦の風味よりゴマの方が勝ってたようなお蕎麦でした。

富山に美味しい天婦羅蕎麦作っている、お店を知りたいです。
サクッとカリッと揚がってたら是非行きたいと思います。

お蕎麦は身体に良い食材ですし、長生きできそうで縁起良い食べ物のように
思います。
チョコ    [2018/5/12(土) 22:17]       
チョコさんの鴨南蛮チョイスは正解だったような気がします。

とかく天ぷらは堅かったりしてサクッと感がなかったりしますから。
やはり注文を受けてから揚げる天ぷらが一番ですよね。

ゴマ蕎麦は美味しそうですね。
茶蕎麦とかバリエーションも増えてきますね。

警察裏の天ぷらがダントツ一番でしたが、今はそこまでのランキングに入るところはありません。
大体はドングリの背比べかな?

砺波の福助、神通町の田村、布瀬の達磨、福光のどんたく、南砺市のてるてる坊主・・・
なかなか自信もってイチオシと言えるところは思いつきません。

身体に良いものを食べて、元気に100歳をともに目指しましょう。
おふくさん    [2018/5/13(日) 08:09]       
おふくさん、有難うございます。

ダントツのお店に頑張って貰いたいです!

美食家のおふくさん、また教えて下さい。食は生き甲斐ですから。
チョコ    [2018/5/13(日) 20:01]       
チョコさんのおっしゃる通り「食は生き甲斐」です!

美味しく食べるためには心身ともに健康でなくっちゃね。
お互い元気でいましょうね。
おふくさん    [2018/5/13(日) 21:17]       
出雲そばは、島根・松江に出掛けた際には必ず食べに寄る店が有りました!

地元の電力会社の方に教えていただき、昼食+夜の飲み会の仕上げに良く通いました!

私の通ったお店は、写真の様な一枚盛りではなく、四段程度の重ね盛りだったと思います!
今でも場所は覚えているので通えます!!(笑)
熟ラガ文ちゃん    [2018/5/14(月) 13:22]       
熟ラガちゃんの通われたお店の方がいいと思いますよ。

このお店はタクシー運転手に案内されて行ったところです。運転手さんによると、週末は行列するとか。
でも、普通の日でしたので、すぐ入れました。
とはいえ、あっという間に満席に。

しじみの煮たものをあてにビールが美味しいと聞いていたので、主人はいそいそと注文しましたが、残念ながらこのお店ではそのようなメニューはありませんでした。
結局、出し巻き玉子と漬物、あごをつまみに飲んでいましたよ。

私は、ご縁に恵まれますようにとの願いをこめて写真のようなお蕎麦になりました。

四段重ねのお蕎麦って豪華ですね。
電力会社のご案内ならば老舗のお蕎麦屋さんなんでしょう。しじみの煮たものもありそうね。
おふくさん    [2018/5/14(月) 15:46]       


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