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2017年 10月 14日 (土)

和菓子細工

by おふくさん

DSC_0103.jpg
和菓子屋さんのご主人の力作です。

今年の菓子博(伊勢)に出品されたものです。

県内出品はこれだけ。

手間暇がかかる作品、繋げていってほしいですね。

T R A C K B A C K
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C O M M E N T
おふくさん、ご無沙汰失礼しました。

水島柿とは、富山らしいですね。
水島柿は、富山にしかないと聞き、ケンミンショーみたいに
「え〜〜?!」って思ったのは最近のことですが、
本当においしいですよね。

うちの水島柿は、今年は豊作です。でも、
カラスに狙われすぎて、まだ完全に熟してないけど、
収穫せざるを得ず、本当は、もう少し木の上で熟させたほうが
よさそうなのが残念です・・・。

書き込み、異常ありませんでした(^^)
    [2017/10/15(日) 07:19]       
上のコメント、スヌーピーでした。久々だったら、名前が自動で出てきませんでした〜。
スヌーピー    [2017/10/15(日) 07:20]       
スヌーピーさん、お久し振りで〜す。
学会発表を控え、ご多忙の中、書き込み頂き有難うございます。

そうなんですよね〜
水島柿って富山特産の柿らしいですね。私も富山にきて初めて知りました。
そのわりにスーパーではあまり売られていませんね。時々、小さな八百屋さんにあったりするくらいで。
傷みが早いからか、それとも生産量が少ないのかよくわかりませんが、家々の庭に植えられているのはよく見かけます。

この和菓子屋さん(小鍛冶)のご主人は頑固で偏屈なところがありますが、こういう芸術作品に情熱を傾けるところが素晴らしいです。
富山特産の水島柿を表現したのは素敵ですね。
いつか、お店にいって見て来てください。多分、ずっと飾っていると思いますので。
おふくさん    [2017/10/15(日) 22:33]       
あの頑固おやじがこんなに上手に水島柿を表現するなんてビックリです。
愛想悪く偏屈な人だと思っていましたが、これから見直します。
みう    [2017/10/17(火) 07:17]       
そうなんですよね。お店をやっているとは思えないくらいの愛想のなさ、大丈夫?と思ってしまいます。

きっと、職人肌なんでしょうね。
こういう作品を作るくらいですから。今までは、菓子博に富山県から3〜4軒が出品していたそうです。
が、今年は1軒だけ。
手間暇かかることをする人はいなくなりますね。
貴重な人です。
おふくさん    [2017/10/17(火) 15:13]       
古鍛治さん、だったですか〜。
茶道を通じて知り合った、富山の有名どころの和菓子職人の皆さんは、結構明るくてフレンドリーな方が多いのですが、彼らが、いわゆる創業者じゃないことと関係あるのかな?とか考えますね。もちろん、生まれ持った性格もあるとは思います・・・。

柿と言えば、
水島柿のハチミツ、知っていますか?
すごく甘みが深いのです。レンゲなどよりもスッキリ感が少ない
ので、好みが分かれるかもしれませんが、私は大好きです。
おふくさんは知っておられますか?(^^)
スヌーピー    [2017/10/21(土) 01:09]       
小鍛冶さんは栄太郎で修業をしたことが基礎になっていると言っていました。
そこで。当時、新しいことを多く教えてもらったとか。

その後、築いたお店ですから、職人気質のところがあるのかもしれません。

水島柿の蜂蜜? 知りませんよ〜 そんなのがあるとは・・・・
お店で売られていますか?
それは試食してみたいわ〜
教えてくださいませ。
おふくさん    [2017/10/22(日) 10:32]       
西田地方の大場養蜂園のカフェで買えます。
多分、大和の地下の不室屋の近くのコーナーでも売っていると思います。

甘みが濃厚で、でもあまりクセがなくて、万人受けすると思います。
お値段も、特に高いわけではありませんので、ぜひお試しください。
スヌーピー    [2017/10/23(月) 00:18]       
そのカフェには夫とちょくちょくホットケーキを食べに行っています。
が、ショッピングはしたことありません。
なるほど〜
そこで売っているのですね。
わかりました。
有難うございます。     
おふくさん    [2017/10/23(月) 07:25]       


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